La vendimia, en un principio, se vendía a otros elaboradores de la comarca. Guillem, consciente del potencial del Mas de Saura, y después de algunos intentos de encontrar alguien que elaborara un vino exclusivamente de su finca, empezó a plantearse elaborarlo él mismo. Algunos familiares y un pequeño grupo de amigos acabaron convenciéndole. Y así nació Llicorella Vins, SL al inicio del nuevo siglo.

El deseo y el ánimo de la empresa es poner al alcance del público los mejores frutos de la finca de Mas de Saura, elaborando vinos de gran calidad. El alma y el motor de la bodega son Mònica Cambra, la enóloga responsable de la dirección técnica, Eduard Arnal, el administrador, y Guillem Arnal, el viticultor y responsable de la elaboración del vino.